Mel’s Kitchen： PFエスプレッソマフィンのレシピ

アスリートサポートスペシャリストであり、私たちのチームのスターベイカーであるメルは、PRECISION Fuel & Hydration(プレシジョン)製品を使っておいしくてパフォーマンスを向上させるお菓子を作っています。これは、私たちが「Mel’s Kitchen」と呼んでいる特集の一環です😈。

私たちはメルに、PFエスプレッソマフィンのレシピを教えてもらいました。これは運動前の食事に最適で、レシピにはPF30カフェインジェルも含まれています…

材料

12個の大きなマフィンを作るのに必要な材料は次のとおり。

• 強力粉 400g
• コーンスターチ 小さじ2（振りかける用）
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 重曹 小さじ2
• フリーズドライインスタントコーヒー 大さじ3
• シナモン 小さじ2
• 上質海塩 小さじ0.5
• 刻んだトーストしたクルミ（またはピーカンナッツ） 100g（焼く前にマフィンの上に散らす分も加えておく）
• オレンジピールの砂糖漬け 50g
• ドライクランベリー（または他のドライフルーツ） 100g
• 過熟の中サイズのバナナ 6本（皮をむいておく！）
• リンゴ酢 小さじ2
• バニラエクストラクト 小さじ2
• PF30カフェインジェル 4個
• ダブルショットエスプレッソ 3杯（約180ml）
• オレンジエッセンシャルオイル 20滴（またはオレンジエキスをお好みで…約小さじ2杯程度）
• 植物性ミルク（濃度による）

仕上げ用（お好みで）：

• 粉砂糖 60g
• フリーズドライコーヒーパウダー 小さじ1
• 植物性ミルク 大さじ1〜2

作り方

これが私たちの作り方です…

【ステップ 1】オーブンを180°C/356°F（ファン付きオーブンの場合は160°C/320°F）に予熱し、12個の大きな穴があるマフィンパンにマフィンケースを並べます。

【ステップ 2】大きなボウルにバナナを入れて、ミキサーまたは潰してしてペースト状にします。

【ステップ 3】バナナに他の水分を含む材料をすべて加え、よく混ぜます。

【ステップ 4】ドライフルーツとトーストしたクルミ（クルミを大さじ2杯ほど残しておくのを忘れないでください）を別のボウルに入れ、コーンスターチをまぶします。こうすることで、焼いている間にドライフルーツとクルミがマフィンの底に沈むのを防ぐことができます。

【ステップ 5】ドライフルーツやナッツなどの乾物の材料をすべて別の大きなボウルに入れ、よく混ぜます。

【ステップ 6】水分を含む材料を乾物の材料に加え、全体が混ざって粉の塊がなくなるまで混ぜます。

【ステップ 7】生地はかなり厚く、もったりしているはずですが、スプーンから簡単に落ちる程度（注ぎやすいケーキ生地とクッキー生地の中間くらい）です。生地が硬すぎるようであれば、植物性ミルクを少し加えて混ぜ合わせます。

【ステップ 8】各ケースにマフィン生地をアイスクリームスクープ2杯分入れ、トーストしたナッツを少々振りかけ、オーブンの中央に置きます。

【ステップ 9】予熱したオーブンで、中心に刺した串に何も付かなくなるまで20～25分間焼きます。

【ステップ 10】マフィンを型から取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。

【ステップ 11】冷めたら、マフィンの上にアイシングをかけて食べましょう！

栄養成分

すべての値はおおよそのもので、マフィン1個あたりの値であり、仕上げ用は含まれていないことにご注意ください。

エネルギー：317 kcal 脂質：6.2g 炭水化物：60g(食物繊維 3.8g) タンパク質：5.3g 塩分：0.3g/300mg(ナトリウム0.12g/120mg) カフェイン：約100mg^※

※豆、焙煎、抽出方法、バリスタ、その他さまざまな要因によって大きく異なります。カフェイン含有量の点では、カフェインジェルを使用する方がより信頼できる選択肢です！

主な特徴

• 炭水化物とカフェインが豊富な理想的な運動前の朝食…😉
• 低脂肪
• ビーガンにも最適
• カフェイン含有量が多い（お子様や妊娠中の方にはお勧めできません！）

メル・ヴァーベル

PF&Hアスリートサポートスペシャリスト

PF&Hアスリートサポートスペシャリストのメルは、バーミンガム大学でスポーツおよび運動科学の学士号または文学士の学位を取得し、ウォーリック大学でスポーツ、文化、社会の修士号を取得しています。
アスリートとしてのメルの注目すべきレース成績には、スペインのヒホンで開催されたITU世界デュアスロン選手権での銀メダル、第1回ラットレース「ザ・ウォール」ウルトラ（カーライルからニューカッスルまで、69マイル）での女子1位、総合2位、ジャージー島でのラウンド・ザ・ロック・ウルトラ（48マイル）での総合優勝（男女）などがあります。

※本記事は英語の記事を翻訳したものです。原文を読む

一覧へ戻る